[ビストロ]ブノワ

――伝統的なフレンチを昔のパリをイメージしたシックな店内で味わう

パリ本店は今年100周年を迎える老舗ビストロ。
  現在はパリ、東京ともにフレンチの巨匠アラン・デュカスがプロデュース。
  青山界隈が一望できる開放的な空間も魅力的。

東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山10F TEL.03-6419-4181
営業時間／11：30～16：30（LO14：30）、17：30～23：30（LO 21：30）日祝休
カード可 全76席（16～22名の半個室あり）完全分煙　週末は要予約

ランチコースは3500～6000円、ディナーコースは5800～8300円。

1.ランチのプリフィックスコースより、「骨付き仔羊すね肉のブレゼ　白いんげん豆の煮込み」。エスカルゴバターが香る白いんげん豆の煮込みの上に、仔羊のスープで3時間煮込んだ骨付きすね肉がのる。仔羊×白いんげんはデュカスの好きな組み合わせ。

 
 

2.豚のひき肉と鶏のレバーを混ぜた「テリーヌ・ド・カンパーニュ」。

 

3.「タスマニア産サーモンのマリネとじゃがいも　グリビッシュソース」。上質で厚みのある脂身のサーモンと北海道産じゃがいもを、酸味の効いたソースで味付けしたもの。

4.デザート目当ての人も多い同店の定番「ショコラとキャラメルのブノワ風　牛乳のアイスクリーム」。チョコレートビスケットの上にキャラメルを搾り、フランス産ビターチョコレートを流し込んだ濃厚な味わい。3分の1まで煮詰めた牛乳と岩塩でつくるミルキーなアイスクリームも絶品。

※2～4は夜のプリフィックスコースより。

（文・構成／中沢明子　撮影／飯貝拓司、工藤睦子）