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暑い夏に食べたいアイスクリーム類選びは何を意識するべきか。内科医の木内麻里さんは「シャーベットやアイスキャンディーなどの『氷菓』は、血糖値が急上昇しやすくなる。もし食べるなら、糖質は高いものの、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが含まれているアイスを選ぶといい」という――。
※本稿は、木内麻里（著）、日比洋子（監修）『その食べ方は栄養を吸収してません』（青春出版社）の一部を再編集したものです。
血糖値を上げるおやつの種類
ゼリー、アイスなどの液体系のおやつは、嚙んで食べるおやつよりも糖質の吸収が速いため、注意が必要です。
低血糖の人がブドウ糖の粉末やタブレットを口にすることがありますが、これと同じ原理で、すみやかに血糖値を上げる作用があるのです。
甘いペットボトル飲料やスポーツドリンクも同じです。ちなみに、野菜ジュースや果物ジュースにも、糖質が多く含まれています。
患者さんでも、野菜不足だからと野菜ジュースを飲んでいる人がいますが、「原材料をよく見てください」とお伝えしています。野菜ジュースといっても、糖質の高い野菜が含まれていたり、果物が多く含まれていたりします。
また、ヘルシーなイメージがあるお酢ドリンクも、飲みやすくするために砂糖を多く加えていることがあります。
いくら体によさそうだといっても、糖質が高いものを液体で一気に流し込めば、血糖値が急上昇してしまいます。
日常的に飲む飲み物は、できるだけ水やお茶にするのが基本。甘い飲み物は「水分摂取とは別物」と考えるようにしましょう。
また、市販のカップゼリーは、ゼリーの成分であるゼラチン自体はいいのですが、サイズも大きく甘いので、丸ごと1個食べてしまうと、かなりの糖質を摂ることになります。フルーツゼリーになれば、さらに果物の果糖（フルクトース）も摂ることになります。
食べるなら、砂糖が控えめの寒天ゼリーを手づくりするのがベストですが、市販のものならひと口サイズのこんにゃくゼリーなどがいいでしょう。ただし、小さいからといって2個、3個と食べてしまったら意味がありません。
