農薬のリスクも減らせる分づき米

近所に精米店がない場合は、ネット通販で購入したり、街中にあるコイン精米機などで玄米を精米したりする方法もあります。

いきなり5分づき米にするのはハードルが高いという人は、まずは白米にかなり近い7分づき米から慣らしていくのもいいですね。

かつて、玄米に含まれるフィチン酸がミネラルの吸収を邪魔するといわれていましたが、最近ではたっぷりの水で長時間浸水して発芽させることによって、ミネラル吸収を阻害する作用が弱まることが知られてきました。