次は東京出店、そして世界へ
勢いに乗った岡村さんは2024年5月にグルテンフリーバイキングを企画した。昼と夜の2部制で、募集開始5分で46席が即完売した。
味の素（米粉でつくったギョーザ）、ケンミン食品（お米100％ビーフン他）、ファンケル（OKOME BAKERY／グルテンフリーベーグル）など大手食品会社を含めた12社すべてが、岡村さんの企画趣旨に賛同してグルテンフリー食材を無償で協賛した。
「アレルギーの有無に関係なく、誰もが同じ料理を分かち合える場をつくる」。岡村さんが5年間掲げてきた揺るぎない志は大企業をも動かしたのだ。
8月下旬にはグルテンフリーバイキング第2弾「米粉パンパーティー」を開催、両日ともに大盛況のうちにイベントが終了した。
11月には、グルテンフリー2号店の定食屋「みちのり亭」が名古屋市中村区にオープン予定だ。まずは「名古屋をグルテンフリーの街へ」を叶えるため、愛知県内にあるグルテンフリーの飲食店と連携しながら奔走する。
タイミングを見計らって東京出店することも視野に入れ、ゆくゆくは海外出店と、岡村さんの夢は膨らむ。岡村さんの”安心で、美味しいグルテンフリーへのみちのり”は、まだまだ始まったばかりだ。