なぜ富士そばのBGMは24時間ずっと演歌なのか 店内には丹社長作詞の演歌ポスター

東京を中心にする展開する立ち食いそばチェーン「名代 富士そば」は、なぜ人気なのか。飲食チェーンに詳しい稲田俊輔氏は、「チェーン店らしからぬ、個人店のような独特さが人気の秘密ではないか」という——。