絶滅危惧種｢ウナギ｣は食べないほうがいいのか持続可能なウナギはどこで買える？

海部健三中央大学法学部准教授、中央大学研究開発機構ウナギ保全研究ユニット長

絶滅が危惧されているニホンウナギ。国内で販売されている半分程度には、密猟や密売などの違法行為が関わっている。もうウナギは食べないほうがいいのか。中央大学法学部准教授の海部健三氏は、「ウナギをめぐる異…

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#農林水産業 #うなぎ #絶滅危惧種 #トレーサビリティー #詐欺 #サステナビリティ #養殖 #書籍抜粋

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