平成の30年間で、国内の喫茶店は半減した。だが、コーヒーの消費量は拡大した。なぜコーヒー好きが増えているのに、喫茶店は減ってしまったのか。フードビジネスコンサルタントの永嶋万州彦氏は「消費者の舌が肥え…
続きを読むコーヒー人気なのに喫茶店が半減した理由 この30年で"コーヒー好き"は増えた
『20年続く人気カフェづくりの本』（プレジデント社）
- 著者 高井 尚之
平成の30年間で、国内の喫茶店は半減した。だが、コーヒーの消費量は拡大した。なぜコーヒー好きが増えているのに、喫茶店は減ってしまったのか。フードビジネスコンサルタントの永嶋万州彦氏は「消費者の舌が肥え…
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100円ワインと300円ドリアで｢幸せ｣を得るワザ
｢初デートにサイゼリヤはちょっと違うかもね｣正垣泰彦会長がヨッピーに明かしたサイゼの最高の楽しみ方
｢安くて美味しい｣と思ったら､やることがなくなる
サイゼリヤを毎日食べている正垣泰彦会長が｢ミラノ風ドリアはなんてまずいんだ｣と文句を隠さないワケ
麺は機械で茹でるのに､スープは手作りにこだわる
だからファミリー客が次々と来店している…快進撃を続ける｢丸源ラーメン｣と競合チェーンの決定的違い
だから5割の人が常連客になってくれる
｢一見客がまた来たいと思うラーメン店｣とは何か…所沢の超人気店が｢夫婦間の私語厳禁｣を定める深い理由
他社がマネできない｢儲けの仕組み｣
話しかけられたくない客も､なぜかまた来てしまう…丸亀製麺が｢おせっかい接客｣を大切にするワケ
｢消費者が欲しがる車｣がEVとは限らない
豊田章男氏の"警告"に世界がようやく気付いた…EVメーカーの｢ハイブリッド車投入｣が相次いでいる理由
麺は機械で茹でるのに､スープは手作りにこだわる
だからファミリー客が次々と来店している…快進撃を続ける｢丸源ラーメン｣と競合チェーンの決定的違い
｢安くて美味しい｣と思ったら､やることがなくなる
サイゼリヤを毎日食べている正垣泰彦会長が｢ミラノ風ドリアはなんてまずいんだ｣と文句を隠さないワケ
トヨタが｢メディアの偏向報道｣に屈しなかったワケ
日本に豊田章男氏がいたのは幸運だった…｢EV化の真実｣を主張し続けた豊田氏が筆者に明かした｢真意｣
弁護士､会計士､医師､コンサルタントの共通点
"先生"と呼ばれる職業は稼げなくなる…大前研一｢早すぎる生成AIの進化で起こる大変化とは｣
暮らしはじめてから対策を講じてもうまくいかない
せっかくの新築住宅がゴキブリだらけに…プロ建築士が｢絶対にやめるべき｣という引っ越し方法
松下幸之助の｢ソニーという研究所を持っている｣の意味
｢10年落ちの半導体を作る｣というJASM熊本工場は素晴らしい…日本企業の｢最新技術なら勝てる｣という勘違い
だから5割の人が常連客になってくれる
｢一見客がまた来たいと思うラーメン店｣とは何か…所沢の超人気店が｢夫婦間の私語厳禁｣を定める深い理由
結局､何十年も後悔し続けることになる
｢開放感あふれるリビングのある家｣は絶対に後悔する…建築士が断言する｢おすすめできない間取り｣のワケ