[寿司]すし森

――江戸前寿司を、全国から仕入れた日本酒で堪能する

銀座で長年修業した大将が、2011年4月にオープン。女将が全国から仕入れる日本酒を楽しめる。

東京都中央区佃2-13-12　TEL／03-6204-2020
営業時間／火～金11：30～13：30、18：00～22：00、
土日祝17：30～22：00
月休　カード可　カウンター6席　テーブル8席　個室1室12名まで

 
毎日築地で新鮮なネタを天然ものにこだわり仕入れる。にぎり盛り合わせは彩2380円（税込、以下同）、極3240円、森4320円の3種類。前日までの予約で刺身盛り合わせ、穴子串白焼きなどが入るコースも。昼はおまかせ海鮮重1080円のみ。

【1】お好み握り。中トロ、タイ、ヒラメ、ボタンエビ（北海道産）、赤貝、ウニ、イクラ、カッパ巻、中トロ巻。

 

【2】キンキの煮付け。味の良いやや小ぶりのキンキを使用し、注文してから一匹ずつ煮始める。

 

【3】巻物には香り高い佐賀・有明産ののりを使用。単品での注文も可能。

 

【4】海鮮茶碗蒸し。白身魚や海老、貝をたっぷり使用。