[フレンチ]ソリレス 小さなビストロ

――長野の食材で、長野産のワインを楽しむ贅沢

2013年2月開店。料理は昼3品とコーヒーで2300円～、夜5品と食後の飲み物で4500円～。ヴィラデストワイナリーのワインに加えて県産ワインをボトルで揃える。

長野県上田市上田1684-3 TEL／0268-75-8973
営業時間／ランチ11：30～14：00（LO）、ディナー18：00～ 日休、不定休

東京出身の遠藤広樹シェフは野菜のおいしさに驚き長野に移住。
野菜はすべて長野産を使用。

【1】旨み凝縮「和牛の心臓のステーキ」。

 

 


【2】付け合わせのキャベツとジャガイモがカリッと芳ばしいコンフィと相性よしの「豚肩ロースのコンフィ」。

 

【3】ジュレがアクセントになってトウモロコシの甘さが際立つ「フルーツコーンのムース コンソメジュレ添え」。

 

【4】サワーチェリーと豚の旨みが溶け合う「豚肉のパテ」。

※料理はすべてコースの一例。