同年代の同僚や友人と比べて、髪や肌、体形に年齢を感じることはないだろうか。老化に個人差があるのは、食べているものが違うから。体の内側から若返る食事法を紹介しよう。

PART1　日本人の8割はたんぱく質不足

「年だから仕方ない」と片づける人の落とし穴

なんとなくダルい。疲れがとれない……。疲労や肥満、風邪、肩こりの原因を、老化と思い込んでいる人はたくさんいます。そして、老化からは誰もが逃れられないから仕方がない、と片付けてしまう人も多くいます。本当に老化は、仕方がないのでしょうか。

そもそも老化の原因は、大きく2つあります。それが、細胞の酸化と糖化。細胞の酸化とは、酸素を取り込む過程で生成される活性酸素が、体内の細胞を傷つけて老化させ、やがては生活習慣病を引き起こすこと。対して糖化とは、余った糖が体内のたんぱく質と結びつき、老化や疲労の原因になるAGEs（終末糖化産物）という物質になることです。