ビジネス | 『京味物語』 #サービス #グルメ 2021/09/07 12:00 #1 #2 #3 #4 #5 #6 「一見客とは違う料理を出してほしい」わがままな常連客に伝説の店・京味がやったこと 一見客にも聞こえるようにこう話す PRESIDENT Online 野地 秩嘉ノンフィクション作家 前ページ 1 2 3 4 この記事は無料会員登録後に お読みいただけます 会員特典 特典1 過去の記事含め、約3万本の全ての記事が閲覧できます 特典2 メールマガジンをお届けします 特典3 記事を印刷に最適化して表示できます 無料会員登録 会員の方へ ログイン ID,パスワードをお忘れの方 【関連記事】 「おいしいもんと珍しいもんは違う」三ツ星を断った伝説の店「京味」の哲学 「こんな店はほかにない」伝説の日本料理店・京味が客に必ず行う"ある儀式" 「刺身ふた切れで分かる」日本料理で一流店をしのぐ"超一流店"の決定的違い 銀座ママの証言「仕事のデキない人ほどよく買っている"あるもの"」 「お金が貯まらない人の玄関先でよく見かける」1億円貯まる人は絶対に置かない"あるもの" 1 2 3 4 野地 秩嘉(のじ・つねよし) ノンフィクション作家 1957年東京都生まれ。早稲田大学商学部卒業後、出版社勤務を経てノンフィクション作家に。人物ルポルタージュをはじめ、食や美術、海外文化などの分野で活躍中。著書は『トヨタの危機管理 どんな時代でも「黒字化」できる底力』(プレジデント社)、『高倉健インタヴューズ』『日本一のまかないレシピ』『キャンティ物語』『サービスの達人たち』『一流たちの修業時代』『ヨーロッパ美食旅行』『京味物語』『ビートルズを呼んだ男』『トヨタ物語』(千住博解説、新潮文庫)、『名門再生 太平洋クラブ物語』(プレジデント社)など著書多数。『TOKYOオリンピック物語』でミズノスポーツライター賞優秀賞受賞。旅の雑誌『ノジュール』(JTBパブリッシング)にて「ゴッホを巡る旅」を連載中。 <この著者の他の記事> 会員権1億円以上の香港のゴルフ場と同格…太平洋クラブが「新しい形の名門」と呼ばれるワケ Blog 関連記事 「おいしいもんと珍しいもんは違う」三ツ星を断った伝説の店「京味」の哲学 「こんな店はほかにない」伝説の日本料理店・京味が客に必ず行う"ある儀式" 「刺身ふた切れで分かる」日本料理で一流店をしのぐ"超一流店"の決定的違い ランキング 1位 「国民に祝福される結婚」を強く望んでいたが…佳子さまの"お相手"がすっぱ抜かれた秋篠宮家の想定外 ランキングをもっと見る #サービス #グルメ #書籍抜粋