プロフィギュアスケーター 八木沼純子さん

 [イタリアン]アンティーカ・ヴィネリア・ジュリアーノ

――シンプルなラザーニャが心底旨い、食のパラディーゾ！

アンティーカ・ヴィネリア・ジュリアーノ／イタリア全土から取り寄せたワインは約250種を誇る。

●東京都港区白金台5-17-10 Shiroganedai THE 2000 B1F　TEL／03-5449-6777　営業時間／17:30～24:00（LO）日曜休　カード可　カウンター12席、テーブル20席

日本人向けにあえてアレンジせず、本場イタリアの味を守る。豊富な前菜など、ワインに合う料理が揃っている。

1.「牛モモ肉のタリアータ」（2500円）。レアに焼いた牛肉を薄くスライス。その上にパルメジャーノとルッコラを。
　2.「レモンクリームのフィットゥッチーネ」（1500円）。シェフが毎日手打ちするパスタに、パルマ産生ハムやレモンの皮、トマト、生クリームで作った濃厚ソースをからめる。
　3.手前が夏の前菜「ボッタルガのクロスティーニ」（1個400円）。ボッタルガ（からすみ）とマリネしたフレッシュトマトの相性よし。奥は客の半数が注文する「前菜の盛り合わせ」（1900円）。インゲンやズッキーニのマリネや、ブロッコリーのソテー、ナスとアンチョビのオーブン焼きなど8～9種。
　4.「ラザーニャ」（1600円）。挽き肉とベシャメルソースのシンプルな料理は八木沼さんもお気に入り。

[ビストロ]夜食屋275

――ひとりでもみんなでも。大きなテーブルを囲む小さな一軒

小体な空間に大きなテーブルがひとつ。これをみなで囲む。

●東京都港区白金5-13-6　TEL／03-3447-5352　営業時間／19:00～24:00（LO）　不定休　カード不可　テーブル全10席

国内外のイタリアン、フレンチで修業したオーナーシェフが2年前にオープンした隠れ家的な一軒。全10席と広くはないが、貸し切りにも最適。

1.「イワシのポワレ クスクスのサラダ バルサミコソース」（1200円）。酸味のきいたバルサミコとテリヤキソースを合わせたソースをからめてポワレしたイワシの下には、ふっくらプチプチした食感のクスクスが。
　2.「パルメザンチーズのキッシュ」（800円）。ベーコンと玉ねぎ抜きで調理することで、ふわふわとしたフランに近い食感を実現。
　3.「鴨胸肉のハチミツマリネロースト」（2000円）。フランス産の鴨肉のローストを、ハチミツや香草などで1週間ほどマリネ。熟成した肉の旨味に舌鼓。パプリカやオクラ、ベビーコーンのボイルを添えて。
　4.「才巻海老カレー」（1600円）。才巻海老（小ぶりの車海老）が主役のリッチなカレー。料理の最後に注文して腹ごしらえする客多数。イベリコ豚のほほ肉カレーも人気あり。