[和食・炭火焼き] 御曹司 勘助邸

――ほっこり鍋料理や 旬の素材が活きる和食が、 深夜でも楽しめる

開店して約3年。こだわりの食材を使った季節感あふれるメニューが自慢だ。六本木通りからひとつ奥に入るだけで、落ち着いた食の時間が堪能できる。コースも充実。なるべく予約を。

●東京都港区六本木7-17-12 六本木ビジネスアパートメンツ1F　TEL／03-3405-4050　営業時間／17：00～28：00（27：00LO）　土・祝は17：00～23：30　原則日曜休　カウンター12席、個室3部屋　カード可　サービス料10％

1.「比内地鶏鍋」（1人前4800円）。昆布、鰹節、酒、薄口醤油とシンプルな出汁が、これだけ滋味深い鍋に！　自家製柚子胡椒をアクセントにどうぞ。
　2.「刺身盛り合わせ」（2人前5000円～）。大間の大トロほか、厳選の刺身ももちろんうまい。
　3.「焼き野菜の盛り合わせ」（2000円～）。丁寧な炭火焼きが、それぞれの野菜の甘味、旨味を絶妙に引き出す。極甘のトマト、アスパラ（白、緑）など。
　4.「極上和牛刺し」（2800円）。産地にはこだわらず、熟成されたA5ランクの和牛を刺身に。「必ず食べます。牛刺しがうまい店は案外少ない」と郷原さんも絶賛。

[炭火炙り焼き] 寅

――うまい肴で囲炉裏を囲めば、 心地よい時間が流れる

六本木ヒルズという立地とは裏腹に、奥まったスペースに位置する同店は気取りのない内装で接客も温かい。旬の素材を絶妙の焼き加減で堪能することができる。

●東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズヒルサイドB2F　TEL／03-5786-9876　営業時間／11：00～15：00（LO）、17：00～23：00（22：00 LO）　無休　24席　カード可　囲炉裏は12名、店全体は20名から貸し切れる。

1.鹿島灘「地はまぐり」（1050円）。飛騨コンロの備長炭で焼き上げる愉楽。肉厚でうまみたっぷり。店の看板メニューとも呼べる逸品だ。
　2.焼き物の定番人気メニュー「どんこしいたけ」（2個1050円）、「釧路 本ししゃも」（2本1050円）、「明石たこ串」（2本1050円）など、大和田信一郎店長をはじめとする熟練のスタッフたちが常に焼き加減を目配せし、食べ頃を教えてくれる。
　3.「朴葉味噌焼き・合鴨」（1050円）。自家製朴葉味噌で焼き上げる香ばしさ！　酒が進むこと間違いなし。
　4.濃厚な旨味が口中に広がる「湯葉豆腐」（1260円）。佐賀県唐津市にある川島豆腐店から毎日空輸している。

（構成・文＝須藤靖貴　撮影＝岡本 寿）