[天ぷら]天青

――薄い衣で上品に仕立てた季節を味わえる天ぷら

2004年開店。夜は7200円～。すべてに骨せんべいが付く。昼は天青天丼2400円など。価格は税別。

東京都港区南青山4-1-3 セントラル青山101　TEL／03-5786-2228
営業時間／11：30～14：00（LO）17：30～21：30（LO）土曜の夜は17：00～
日祝休
個室とカウンター個室は要予約　カード可

 

【1】旬の素材に薄い衣を纏わせた、さっくり軽い天ぷらが身上。夜はコースが基本。花11000円は先付2品と天ぷら13品。ネタは仕入れで替わり、この日は才巻海老2尾を皮切りに、捌きたてを揚げる江戸前のハゼ、鱗と皮をパリパリに素揚げした甘鯛、帆立と雲丹の磯辺揚げ、江戸前の穴子、大黒本しめじなどが登場。一品ずつ揚げたてで供される。写真は特別に盛り合わせたもの。

 

【2】締めの海老のかき揚げは、天丼、天茶、天ばらから選べる。迫本さんは胡麻と三つ葉が香る、塩味仕立ての天ばらがお気に入り。

 

【3】カウンター前のケースには仕入れたネタがズラリ。