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問題は「お酒」ではなく「つまみ」にアリ
やはり、糖質の少ないアルコール類は血糖値の面から見ると優秀で、飲酒するなら焼酎などの蒸留酒や糖質オフの飲料をチョイスすべきでしょう。
ただし、シメまでがっつりコースでは、4種類のどのお酒を飲んでも血糖値は上がっています。しかも、糖質オフのお酒であろうとなかろうと、上昇度も大差はありません（図表2）。
ここからわかるのは、お酒の種類よりも、お酒と一緒にどんなつまみをとるかのほうが、血糖値に大きな影響を与えている、ということです。
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