なぜ「味の素」は日本人に嫌われるのか

味の素は現在、世界中で料理に使われている。とくに中華料理では多用されているようである。

しかし、日本では、化学物質がよほど嫌われているのか、商品名を避けるために使われた化学調味料という名前も嫌われ、さらには、結晶の形が化学的で気持ち悪いというような感想も散見し、忌避されることもままある。

結晶の形が気になるという方は砂糖（sucrose）の結晶であるグラニュー糖についてはどんな感想を持つのであろうか。純粋な化合物はきれいな結晶となることが多いのである。