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※本稿は、勝間和代『仕事と人生を変える 勝間家電』（ダイヤモンド社）の一部を再編集したものです。
コスパ抜群のキッチン家電は「ホットクック」
時間を短縮しつつおいしい料理を食べて、健康的に人生の幸福度を上げる。これがキッチン仕事のカギです。このとき最もコストパフォーマンスがよくおすすめの家電は、なんと言っても「ホットクック」です。
バーミキュラやル・クルーゼを使って、おいしい料理を作る人は結構いると思いますが、それらはいわゆる「無水鍋」と言われるホーロー鍋の仲間で、空気にあまり触れさせずに、じっくりコトコトとおいしい料理を作ることができるツールです。
ホットクックは、その進化版だと思ってください。鍋は私も使っていましたがバーミキュラやル・クルーゼは重く、また自分でかき混ぜたり、温度調整をしたりしなければいけません。
一方ホットクックは、豊富にある自動プログラム（手動設定も可能）で、材料を切って入れて、スイッチをポンと押せば、後はもうなにもしなくていい（かきまぜも自動）という画期的な家電です。初購入は2015年、2017年からは毎日使うぐらい私はヘビーローテーションしています。
鍋（ストウブやル・クルーゼ）のレシピもそのまますべて使えますし、自分流に作るときも基本的には全体の重量に対して0.6％の塩分量にして、野菜の水分などを活かしながら無水調理していくと、だいたいのものはミスなくおいしく作れます。そこまで料理の腕に自信のない私にとって、忙しいときのこの「失敗しない」はなにより魅力的なポイントです。
料理がまずくなる理由
最初にホットクックを買ったとき娘はまだ中学生でしたが、素材を切って入れるだけなので、彼女はこれで料理をはじめ、社会人になったいまでは私より使いこなすようになりました。料理経験がなくともそれくらい簡単に使える家電です。
料理がまずくなる理由は多くの場合、（1）温度管理の失敗、（2）むやみやたらに空気に触れる、の2点です。しかしホットクックの自動メニューや手動メニューを使えば、これがまったくなくなります。無水加熱のまま空気に触れさせずに（ふたを開けずに）野菜や肉を煮込んだりかき混ぜたり、炒めたりしてくれるので、とにかくなんでもおいしいのです。
一般的な鍋の場合は、かき混ぜるときどうしてもふたを開けますが、ホットクックはそれがないのでおいしくなる上、火のそばにずっとついていなくても大丈夫なので、料理中も他の作業にあてられます。これは忙しいときなにより助かります。
これまでホットクックは、標準でついているかきまぜユニットの棒がちょっと短く、1人分、2人分を作るのはあまり得意ではありませんでしたが、2023年に発売された「もっとクック」という追加のかきまぜアクセサリー（まぜ技ユニット）が優秀で、これを使うと1人分でも2人分でもより簡単に、おいしく作れるようになりました。
