｢和牛｣と｢国産牛｣は何が違うのか…高級な｢A5ランクの和牛｣がおいしいとは限らないワケ本来の牛肉の味わいを楽しむには｢4｣がベスト | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

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｢和牛｣と｢国産牛｣は何が違うのか…高級な｢A5ランクの和牛｣がおいしいとは限らないワケ

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『おいしさの9割はこれで決まる！』より

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西村敏英『おいしさの9割はこれで決まる！』（女子栄養大学出版部）

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