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獺祭は機械で造っているから嫌い…ホテル出向中にアンチ客と出会った蔵人が､自らの正体を隠し続けた理由
旭酒造の桜井一宏社長（左）と、京王プラザホテルの若林克昌社長
京王プラザホテルの若林克昌社長。就任早々、難しい舵取りを強いられることになった（撮影＝ミヤジシンゴ）
旭酒造の桜井一宏社長。若林社長からの要請にすぐさま応じた（撮影＝ミヤジシンゴ）
旭酒造は、京王プラザホテルで働く「唎酒師」を受け入れた。桜井社長は自社へのメリットも大きいと強調する
京王プラザホテルの若林社長（右）の提案で｢交換留職｣が始まった
旭酒造から京王プラザホテルに派遣された脇園大輝さん
獺祭。旭酒造を全国屈指の日本酒メーカーに一挙に押し上げた
「獺祭は嫌いなんだ」と語る客に出会った時を振り返る脇園さん（撮影＝ミヤジシンゴ）
旭酒造から派遣された濱渦大夢さん。接客経験ゼロでホテルに飛び込んだ（撮影＝ミヤジシンゴ）
旭酒造の桜井社長と「交換留職」中の社員
酒造りの現場だけでは得られないものがあった
日本酒バー「天乃川」。全国の日本酒がここで楽しめる
カウンターでの接客から新しいファンが生まれた
コロナ禍を契機に始まった「交換留職」。スタッフが行き交うなかで相乗効果が生まれている
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