[イタリアン]キッチャーノ
――主役は「熟成肉」。個性豊かな肉の味を最高の調理法で提供
2011年開店。品種、産地、飼育方法にこだわった肉を、素材にあった調理法で提供している。特に熟成肉のステーキは秀逸。
東京都港区赤坂3-13-13 B1 TEL／03-3568-1129
営業時間／月～金11：30～14：00（LO）、18：00～21：30（LO）、土祝18：00～21：30（LO） 日休
テーブル席32席
【1】アメリカ産ブラックアンガス牛のリブアイステーキ。
【2】19カ月熟成のパルマハムなど、切り立て生ハム3種類の盛り合わせ。
【3】季節素材のパスタ2種。赤唐辛子がピリリときいたンドゥイヤ（サラミ）のトマトソースのスパゲッティ（手前）と桜エビのストラーチ。
【4】夏は放牧、冬は厩舎で育てられる北海道産いけだ牛（褐毛和種）のイチボ肉の炭火焼き。夜は前菜2種、生ハム、パスタ、メーンの肉料理、デザート、コーヒーのコースのみで7500円～。メーンによって値段が変わる。イタリアワインは70種類ほど。白ワイン5200円～、赤ワイン4800円～。税・サービス料別。
（名須川ミサコ＝構成 星野泰孝＝撮影）