橋本マナミさんの「人に教えたくない店」

[関西割烹]ふた川

――関西風の香り豊かなだしに、心も体も癒やされる

1996年開店。料理は1万260円の会席コース。国内食材の旬を厳選し、メニューは週ごとに更新。料理に合わせた日本酒も豊富。

東京都港区六本木3-9-4 六本木ロイヤルビル2F　TEL／03-3796-1663
営業時間／17：00～22：00（LO）　日祝休
予約優先　カウンター6席と小上がりあり　カード可

ご主人は戦前から銀座にあった関西割烹の名店「出井」の元料理長。「職人はおいしい料理を作って当たり前」の気構えで19年目を迎える。写真は8月のコースの一部から。

【1】前菜の盛り合わせ。鰻八幡巻 きす新引揚 長芋の丸むき諸味噌のせ。

【2】吸物。すっぽん椀 露生姜焼き葱小餅。

【3】こちらも前菜の一部。きざみ生野菜玉サラセロリー胡瓜旨出し。お茶漬け風のだし仕立てのサラダ。

【4】焼物の、栄螺つぼ焼。千葉県御宿で獲れた旬のサザエに、ぎんなんの具やだしの薫りが溶け合う。

【5】橋本さんイチオシの甘味、自家製白玉あずき。女将の手作りの餡が優しい味わい。