ビールと痛風の因果関係
ゲルマニアと呼ばれていた時代から、ここの人々はビール好きで知られている。体格が大きいので内臓の容量も大きいのか、飲む量も多い。あれだけガンガン飲めば、みんな痛風になるのでは、と思いきや、ドイツ人に痛風もちが多いという噂はあまり耳にしない。
ビールの飲み過ぎが痛風の原因、というのは風評であって、科学的根拠に乏しいといわれている。
たしかに、ビールのプリン体含量は、3～6.9（mg／100ml；帝京大・金子教授調べ以下同）と、食品のなかでは少ないほうである。仮にプリン体6mg／100mlとして、1リットルで、60mgの摂取となる。
痛風患者がコントロールすべき一日のプリン体摂取量は、400mgとされている。フランクフルトソーセージが49.8（mg／100g）として、300g食べたとして、約149mg。これにビール1リットル分を足しても、209mgで、制限内に収まる。
プリン体はさておき、度数は低いながらもビールにはアルコールが含まれ、それが尿酸の生成を亢進させるといわれている。では、ノンアルコールビールならば、痛風発作は起きないのではないか。と、痛風初心者でありし頃の私はオーストラリア製のノンアルコールビールに眼をつけ、1日1リットル飲んでみた。何の変化もない。これはいい、と調子に乗って、それを4日間続けたら、いきなり発作が出た。医師は言ったものだ。
「たとえアルコール度数は低くても、プリン体はありますからね」
現在では、プリン体ゼロのビールも出回っているようだが、それならば発作は起きないかもしれない。が、用心すべきは、ビールを飲むと食欲がわく、という点である。とりわけ、乾きものが欲しくなってくる。郷里の瀬戸内で採れたイリコ（煮干し）などつまみには最適なのだが、プリン体含量ときたら、なんと746.1（mg／100g）もある。サラミソーセージは、120.4（同）。
むろん、ビールやつまみに罪はない。