「利益」より「安さ」の生ビール390円

以前からおつまみになる小皿料理の充実、アルコールの価格を低めに設定する、ビールやハイボールの割引フェアなど「ちょい飲み」需要の取り込みを行ってきた。とくに生ビール（税込み390円）に関しては、原価率が50％を超えるほどに価格を下げている。

一般的には、ビールは高いため値段を上げて、原価の安いサワーに誘導する店が多いが、日高屋では差別化のため、あえてビールの価格を下げているのだそうだ。

8月下旬（予定）まで開催中の「生ビールVSハイボール祭」
画像提供＝ハイデイ日高
8月下旬（予定）まで開催中の「生ビールVSハイボール祭」

実際、客数の増加につながっている。従来の客である平日夜のビジネスパーソンだけではない。