「ジャワカレー」と「こくまろカレー」の間に空白地帯があった

もう一つ、新たなルウの開発は従来品ではカバーできない領域を埋める役割も担っていた。そもそも同社の大箱カレールウには、「バーモントカレー」「ジャワカレー」「こくまろカレー」の三本柱が存在している。マイルドな「バーモントカレー」は小さい子供のいる家庭を中心に支持され、スパイシーな辛さを特色とする「ジャワカレー」は大人向け、「こくまろカレー」はまろやかでコクのある食べやすさとコストパフォーマンスを重視する層に向けた商品だ。

「空白になっていたのは『ジャワカレー』と『こくまろカレー』の間。小学校高学年ぐらいのお子さんがスパイスにチャレンジできて、なおかつスパイス好きの大人も満足できる味わいを目指しました」

開発がスタートしたのは2022年2月。スパイスのエキスパートが集まる開発研究所のメンバーと議論を交わしてまずは方向性を模索した。お互いにそれまでに食べ歩いたカレーの記憶をたどりつつ、気になる店を片っ端から食べに行き、生み出すカレーのイメージを膨らませたそうだ。