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『食の安全の落とし穴』
#健康 #食中毒 #書籍抜粋
2024/09/02 8:00
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「朝引きの新鮮な鶏肉」がむしろ危険…食中毒の専門家が「鶏肉の生食はリスクが大きい」と訴えるワケ 「カンピロバクター汚染率100%」という調査結果も

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  • 中村 寛海
    中村 寛海
    大阪健康安全基盤研究所 主幹研究員
  • 山﨑 毅
    山﨑 毅
    NPO食の安全と安心を科学する会(SFSS)理事長
  • 小島 正美
    小島 正美
    食品安全情報ネットワーク共同代表
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