｢朝食は1日のなかで最も大切な食事｣という常識は科学的にはウソである 1日の摂取カロリーが多くなる恐れ (3ページ目)

「朝食を食べないと代謝が悪くなる」ともよくいわれる。英国バース大学が朝食に関するランダム化比較試験を行ったところ、「一般的にいわれていることとは異なり、朝食の代謝適応作用は認められなかった」ことがわかった（※7）。

一日の総エネルギー消費量は、朝食を摂っても摂らなくても変わらなかったのだ。反対に、朝食を食べた人は、朝食を抜いた人に比べて、一日で平均539キロカロリー多く摂取していた――ほかの研究結果とも一致している。

朝はいつも時間がなく慌ただしい。だから、私たちは手軽に食べられて、安価で、賞味期限の長い加工食品を求める。子どもを主要ターゲットにした砂糖がけのシリアルは、朝食の王様だ。圧倒的な数の子ども（73％）が、砂糖がけのシリアルを定期的に食べている。

逆に、朝食に卵料理を食べている子どもは、わずか12％だ。

ほかにも、手軽に食べられるトースト、パン、加糖ヨーグルト、デニッシュ、パンケーキ、ドーナツ、マフィン、果物のジュースなども人気がある。精製された炭水化物を使った安価な製品が多いのは明らかだ。

写真＝iStock.com／yumi yamao

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朝食は一日の食事のなかで最も大切な食事だ――大手食品会社にとっては。利益率の高い、高度に加工された朝食用の食べ物を売り込む絶好の機会なので、大手食品会社は傷ついた獲物に群がるサメのように利益を貪むさぼっている。

「朝食を食べましょう！」と彼らは声高に叫ぶ。「朝食は一日のなかで最も大切な食事です！」と大声で言う。医者、ダイエット専門家、医療関係者を“教育する”いい機会にもなる。

こうした職業の人には、大手食品会社にはない社会的信用がある。彼らを利用した結果、利益が食品会社に流れていくわけだ。

自分自身にごく当たり前のことを問いかけてみてほしい。朝食を食べるとき、お腹がすいているだろうか？　すいていないなら、自分の体の声を聞き、無理に食べないことだ。

もし、朝、お腹がすいていて朝食を食べたいなら、食べればいい。だが、砂糖と精製された炭水化物は避けたほうがいい。また、朝食を抜いたからといって、クリスピー・クリームのドーナツを、10時のおやつに食べてもいいということではない。

｢朝食は1日のなかで最も大切な食事｣という常識は科学的にはウソである 1日の摂取カロリーが多くなる恐れ