[中華料理]龍天門

――昨年10月、陳料理長のカムバックに伴い名物・担々麺も進化
 

陳啓明総料理長率いる、広東料理の名門。選び抜かれた素材を駆使した、洗練の皿にファンが多い。

東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京2F　TEL／03-5423-7787
営業時間／ランチ11：30～15：00（土日祝は～16：30）、ディナー17：30～21：30
無休　137席　禁煙

 
 

【1】担々麺（温または冷）2400円（税・サービス料別、以下同）。くるみとゴマの香りが食欲をそそる温タイプと、すっきりとした白味噌の甘さが際立つ冷タイプ。どちらも季節を問わず大人気の一品。

 
 

【2】カイランの塩味炒め2700円。野菜や鶏肉など、総料理長自ら現地へ足を運び生産者と共に食材を開発することも多い。

 
 

【3】熟練の焼味師による、焼き物の盛り合わせ2400円（1人前）。

 
 

【4】本日の海鮮と野菜の炒め（1万5000円の桔梗コースから）。ディナーには三浦からその日の朝に獲れた新鮮な魚が供される。