糖質より先に制限すべきものがある…大学教授が｢がんの悪性化を加速させる｣と警告する"意外な真犯人"

1961年岩手県生まれ。岩手県立一関第一高等学校理数科、東京大学農学部畜産獣医学科卒業。京都大学大学院医学研究科修了。博士（医学）。大阪大学蛋白質研究所研究員、財団法人大阪バイオサイエンス研究所研究員、岩手大学工学部准教授、米国サンフォード・バーナム研究所研究員を経て現職。専門は神経科学、抗老化学。著書に『脳の寿命を延ばす「脳エネルギー」革命』『恐竜はすごい、鳥はもっとすごい！』（ともに光文社新書）、『ケトン体革命』（エール出版社）がある。