「甘いみかんブーム」が缶詰業界の逆風に

しかし、安価な輸入品との競争を生き延びた岡本食品を、新たな問題が襲った。缶詰の原料に適したみかんが、手に入りにくくなったのだ。

そもそも、どんなみかんが缶詰に向いているのか。

みかんの缶詰に使われるのは、私たちが普段「みかん」と呼んでいる温州うんしゅうみかんだ。温州みかんには収穫・流通時期などによってさまざまな種類があり、一般的に中生なかてや晩生おくては果肉が硬く、缶詰への加工に向いている。