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夫婦でラーメン屋はじめました
ラーメンは「参入しやすい業界」ではなくなった
なぜラーメン店は3年で7割が倒産するのか…「大行列でも収支はギリギリ」ミシュラン店主が語った「3年目の壁」
井手隊長
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2025/03/06 17:00
#ラーメン
#インタビュー
なぜ手間も体力も要る「手打ち麺」を選んだのか
週休2日、子育てしながら月商300万円…寝袋を持って修行→24歳で独立したラーメン店夫婦のしたたかな戦略
井手隊長
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2024/11/20 17:00
#ラーメン
値上げに踏み切っても、なぜ行列が絶えないのか
「1日たった20杯」から月商500万円まで10年…どん底の「六厘舎初代店長」を救ったアルバイト女性の夫婦物語
井手隊長
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2024/09/09 10:00
#ラーメン
だから5割の人が常連客になってくれる
「一見客がまた来たいと思うラーメン店」とは何か…所沢の超人気店が「夫婦間の私語厳禁」を定める深い理由
井手隊長
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2024/07/23 16:00
#ラーメン
下丸子「奈つやの中華そば」をめぐる夫婦の物語
本当に美味いラーメンを出せるか不安だった…開業資金は手元にあるのに4カ月も客ゼロで試作を続けたワケ
井手隊長
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2024/05/31 17:00
#ラーメン
プレジデントオンライン
夫婦でラーメン屋はじめました