連載夫婦でラーメン屋はじめました

• 
  ラーメンは｢参入しやすい業界｣ではなくなった

  なぜラーメン店は3年で7割が倒産するのか…｢大行列でも収支はギリギリ｣ミシュラン店主が語った｢3年目の壁｣

  

  井手隊長

  |

  2025/03/06 17:00

  #ラーメン #インタビュー
• 
  なぜ手間も体力も要る｢手打ち麺｣を選んだのか

  週休2日､子育てしながら月商300万円…寝袋を持って修行→24歳で独立したラーメン店夫婦のしたたかな戦略

  

  井手隊長

  |

  2024/11/20 17:00

  #ラーメン
• 
  値上げに踏み切っても､なぜ行列が絶えないのか

  ｢1日たった20杯｣から月商500万円まで10年…どん底の｢六厘舎初代店長｣を救ったアルバイト女性の夫婦物語

  

  井手隊長

  |

  2024/09/09 10:00

  #ラーメン
• 
  だから5割の人が常連客になってくれる

  ｢一見客がまた来たいと思うラーメン店｣とは何か…所沢の超人気店が｢夫婦間の私語厳禁｣を定める深い理由

  

  井手隊長

  |

  2024/07/23 16:00

  #ラーメン
• 
  下丸子｢奈つやの中華そば｣をめぐる夫婦の物語

  本当に美味いラーメンを出せるか不安だった…開業資金は手元にあるのに4カ月も客ゼロで試作を続けたワケ

  

  井手隊長

  |

  2024/05/31 17:00

  #ラーメン