だから業界首位が揺るがない…スシローが｢最安値120円皿のおいしさ｣に競争範囲を絞り込んだワケ業界トレンドは｢メニューのバラエティー化｣だが…

雨宮寛二淑徳大学経営学部教授

回転すしチェーン首位の「スシロー」は、コロナ禍で外出自粛が長引いたにもかかわらず、過去最高の売上高を叩き出した。なぜこのようなことができたのか。淑徳大学経営学部の雨宮寛二教授は「スシローには、競合他…

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#飲食 #スシロー #書籍抜粋

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