｢酒離れ｣のチャンスを活かせていない…ノンアルコール飲料が｢お酒を飲まない人｣の選択肢に入らない根本原因｢ビールの代用品｣というイメージが足かせに

都留康一橋大学名誉教授

ノンアルコール飲料の市場が世界的に拡大している。一橋大学名誉教授の都留康さんは「運転者など、飲酒者だけの都合だけを考えているとノンアルコール市場も頭打ちになるだろう。健康や料理とのペアリングなどの要…

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#食品 #飲酒 #書籍抜粋

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