｢懐石料理と会席料理の違いをご存じか｣メディアも間違えるほどややこしい日本料理の4分類茶を楽しむ懐石､酒を楽しむ会席

奥田透銀座小十店主

日本料理の懐石料理と会席料理の違いはややこしい。銀座小十・料理長の奥田透さんは「料理の内容よりもシーンの違いで覚えるとわかりやすい。懐石料理は茶を楽しむためのもの、会席料理はお酒を楽しむためのものだ…

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#飲食 #日本料理 #書籍抜粋

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