連載『日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか』

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  ｢細胞を壊さないように包丁を引く｣

  ミシュラン星付き日本料理の名人が､｢究極の料理とは､魚のお造りである｣と断言するワケ

  

  奥田 透

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  2022/03/04 18:00

  #飲食 #日本料理 #書籍抜粋
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  茶を楽しむ懐石､酒を楽しむ会席

  ｢懐石料理と会席料理の違いをご存じか｣メディアも間違えるほどややこしい日本料理の4分類

  

  奥田 透

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  2022/02/26 17:00

  #飲食 #日本料理 #書籍抜粋