1人でも立ち上げやすい喫茶店は、3年以内にその半数が倒産するという。なぜ、「念願のカフェ開業」はうまくいかないのか。経済ジャーナリストの高井尚之氏は「こうした店はロマンを追求するあまり、収支計画が甘い…
続きを読むコーヒーブームなのに喫茶店が減っていく背景 豆の輸入量は拡大しているのに……
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『20年続く人気カフェづくりの本』(プレジデント社)
- 著者 高井 尚之
1人でも立ち上げやすい喫茶店は、3年以内にその半数が倒産するという。なぜ、「念願のカフェ開業」はうまくいかないのか。経済ジャーナリストの高井尚之氏は「こうした店はロマンを追求するあまり、収支計画が甘い…
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「魚離れ」が進む中で大ヒットの理由
東京駅デパ地下で3年連続売り上げ1位…「まるで海の宝石箱」な弁当の正体「一度に10個まとめ買いする人」も
和牛も生魚もワインもあって完全個室で1人8000円以下
寿司でも天ぷらでも懐石料理でもない…エジプトから来日した超VIPが感激した「みんなが大好きなチェーン店」
若年層を狙った新メニューでも再起できなかった
寿司で復活するはずが…「オトナの社交場」から「値段の高いファミレス」になった米TGIフライデーズ破綻のワケ
「18時間ただ観察を続ける」ことで見えた盲点
早朝に売れるシェイクと夕方に売れるシェイクはニーズがまるで違う…マクドナルドで爆売れした本当の理由
1個1990円、1599キロカロリーの限定バーガーが大好評
王者マクドナルドより絶好調…バーガーキングにハマる人をどんどん増やしている「社長のスマホ」の秘密
今日、宇宙から帰還した人限定プロテインが一生分タダになるキャンペーン
タンパク質含有量96.4%で「吐くほどマズい」後発プロテインが上位に躍り出た背景に"新卒の天才的アイデア"
たまちゃんとNYでプレモルを飲むことに意味がある
アサヒ、キリンに勝つにはこれしかない…サントリーが「20年後のちびまる子」を批判覚悟で実写CM化する意図
和牛も生魚もワインもあって完全個室で1人8000円以下
寿司でも天ぷらでも懐石料理でもない…エジプトから来日した超VIPが感激した「みんなが大好きなチェーン店」
9割以上を占めるフランチャイズ展開が足かせになっている
嫌な予感がする…「ワークマン女子やめます」急成長を続けたワークマンがこれから直面する「二刀流のジレンマ」
「東京のど真ん中でもうまい酒は造れる」
日本酒の美味さは「いい米」でも「いい水」でもない…JALの提供酒に選ばれた酒蔵が「1日10回」必ずやっていること
AIでも「米中の熾烈な争い」が勃発している
知らないことを「ググる」時代は終わった…仕事が爆速な人は使っている「無料で高性能の検索サービス」の正体
「消えた庶民」を取り戻す方向で動いているが…
なぜ「セブンの一人負け」が起きているのか…客数減でも好調なファミマとローソンとの明暗を分けた本当の原因
「魚離れ」が進む中で大ヒットの理由
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コストコ創業者は「値上げしたら○○する」と部下に言った…激安でもなぜか値上げされない2つの人気商品