職人の頑固な心さえも動かし、「厨房革命」を起こした理念研修　～アイ・ケイ・ケイ編

職人気質の強い料理人たちは、理念研修の勉強会参加に大きな抵抗があったという。そんな彼らの心をどうほぐしていったのか。