一目見ただけで｢京都料理｣の概念が粉砕される…京都にしかない洋食｢皿盛｣｢ピネライス｣とは何か 懐石や湯豆腐だけが京都の名物料理ではない

1958年、大阪市生まれの沖縄人（ウチナーンチュ）2世。作家・沖縄大学客員教授。大阪に18年、京都に4年、東京に16年暮らした後、’96年に那覇市に移住。2018年に京都に移住し、「同時二重通勤型生活」を送る。著書に『消えゆく沖縄』（光文社新書）、『本音の沖縄問題』（講談社現代新書）、『本音で語る沖縄史』『沖縄学』『ほんとうは怖い沖縄』（以上、新潮文庫）、共著に『新書 沖縄読本』（講談社現代新書）、『これが沖縄の生きる道』『沖縄　オトナの社会見学　R18』（以上、亜紀書房）などがある。