いま中国で最も勢いのあるカフェチェーンは、テイクアウト専門の「ラッキンコーヒー」だ。創業からわずか6年で8000店を超え、2019年まで首位だったスターバックスの店舗数を抜いた。ITジャーナリストの牧野武文さんは「ITの有効活用と巧妙な出店戦略で急成長した。売上高でもスタバを猛追している」という――。
ラッキンコーヒー
ラッキンコーヒー（写真＝N509FZ／CC-BY-SA-4.0／Wikimedia Commons）
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中国でスタバより店舗が多いカフェチェーン

中国でNo.1のカフェチェーンをご存じだろうか。

売り上げ1位はスターバックスだ。1999年に中国に上陸し、6090店舗（2022年末）を展開している。北京や上海などの大都市では、東京や大阪よりも高密度に出店されている印象がある。ちなみに、日本でのスターバックスの店舗数は1792店（2022年末）だ。

では、店舗数1位はどこか。2019年までスターバックスが首位だったが、現在は「瑞幸珈琲」（ラッキンコーヒー。以下ラッキン）で、8214店舗（2022年末）を中国全土で出店している。

ラッキンは配車サービスを手がける神州優車の元COO、ジェニー・チエン（銭治亜）が2017年に設立した。1年目に2000店を開店、そして2年目には中国でのスターバックスの店舗数を抜いた。さらに、創業3年足らずの2019年5月には、米ナスダック上場を果たしている。

ジェニー・チエンは「上場後、3年から5年は戦略的な赤字を出し続ける」と公言して拡大戦略を維持した。2020年には、不正会計による上場廃止やコロナ禍という逆風が吹いたものの、2022年には黒字に戻し、再び勢いが出てきている。

【図表1】ラッキンコーヒーとスターバックスの店舗数推移
驚異的な出店ペースで、創業2年でスターバックスの店舗数を抜いたラッキンコーヒー。スターバックスは2025年までに9000店舗にする計画を打ち出している。各社年度報告書より作成。

スタバがライバル視

ラッキンの店舗のほとんどが、客席のないスタンド店だ。それゆえ、出店しやすいということはある。現在は、売り上げ面でもスターバックスに迫りつつある。

2022年の10～12月期の中国におけるスターバックスの営業収入は6.22億ドル（約808.6億円、レートは当時）で、ラッキンは5.36億ドル（696.8億円）だった。中国のスターバックスはコロナ禍以降売り上げが下降気味であることから、店舗数でも売上高でもラッキンが上回るかもしれない。

スターバックスは、昨年「2025ビジョン」を掲げた。彼らは、2025年までに中国300都市で9000店の体制にすることを宣言した。これは、スターバックスがラッキンから中国No.1のコーヒーチェーンの座を奪還するための作戦だと見られている。