1972年に大学を卒業してから、飲食一筋。とはいえ、人と違うアイデアを思いついて実行しても、すぐにマネされて競争が激化する厳しい世界である。そこで、がむしゃらにオリジナリティを追求することに全力を注いできた。

お客様に支持していただける商売を見つけるコツは何かというと、常に現場に出て自分自身の目でマーケットを見ること。そして、始めた商売のどんな部分をお客様が喜んでくださっているか、あるいは不満に思っているのか、改善点を常に探し続けることである。