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お酒を飲むと太るのはなぜか。医師の溝口徹さんは「お酒に含まれる糖質量やつまみのカロリーとは関係なく、単にアルコールを摂取すると、太りやすい体質に変わる。特にやせの大酒飲みはメタボ同様に糖尿病や血管病変のハイリスクなので要注意だ」という――。
※本稿は、溝口徹『お酒の「困った」を解消する最強の飲み方』（青春出版社）の一部を再編集したものです。
空きっ腹で悪酔いする理由
NAD（ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド）は重要な補酵素で、体内で取り合いになっていると述べた。例えばどういうときにNADが大量に必要になるかというと、空腹が長く続いたときである。
空腹が長く続いて体内のブドウ糖がなくなると、脂肪は肝臓で分解されてケトン体という物質になり、血液中にエネルギー源として供給される。このケトン体をつくる際、脂肪酸をβ（ベータ）酸化することがはじまりになる。β酸化は、ビタミンB2とともにNADを消費する反応なのだ。
そこで、である。空きっ腹でお酒を飲むのはよくないといわれるが、それは空っぽの胃にアルコールが入ると、すぐに吸収されて体に負担がかかるから、というだけではないのだ。
空腹の状態でアルコールを飲むと、NADはケトン体の合成のほうに使われてしまうため、アルコールの代謝のほうにまわらず、アルコールの代謝が遅れてしまうのである。
胃に食べ物がないから、ただでさえアルコールがすばやく吸収されてしまうのに、それに加えて、アルコールがなかなか分解されない。そのため酔いが強くなったり、悪酔いをしてしまったりするのだ。
もしも少量のお酒ですぐに酔っ払いたい人がいるなら、空腹で飲めばいいのかもしれないが、決しておすすめできるものではない。
私が「お酒は食事をしながら飲むもの」と言っているのは、こういうわけである。
食べながら飲めば、ケトン体合成のスイッチがオフになるため、NADはケトン体合成には使われず、アルコール分解に使われるようになるのだ。
