スーパーで買える「レタスそっくり」な栄養豊富野菜

私たちは、スーパーマーケットなどで販売されている市販の食品を買い集め、それぞれの食品の抗糖化作用を調査しています。この研究は2011年から始め、現在、500種類以上の食品を検証してきました。

その結果、わかったことは、糖化ケアは特別なものでなく、身近な素材で無理なく行なえる、ということです。「糖化予防にはこれが効く！」という宣伝文句をよく見かけますが、特殊な成分、高価な食品である必要はありません。

たとえば、スーパーで並んでいる食品でも、選び方一つで抗糖化力は違ってきます。