塩よりも醤油よりも怖い“老化調味料”とは

――なるほど。では、血管が老化する食べ物を摂らないことですね。

そうです。まず塩からいもの、ハム、ソーセージ、サラミといった加工肉はやめておく。アジの干物、塩鮭といった塩分の多いおかず、酒のつまみも血管によくない。醤油、味噌もそうですね。味噌は発酵食品だから体にいいとされていますけれど、塩分が多い。塩辛なんか酒飲みにはたまらない。でも、ほんの少量にしておきましょう。老化します。