暑くて火照るなら緑茶、冷房で冷えている時は紅茶

その際、管理栄養士の望月理恵子氏は「常温の水」を提案する。

「冷蔵庫でキンキンに冷えた水（5度）よりも、少し常温に置いた水（10～15度）のほうが胃腸に負担が少なく、体に水分が吸収され、心地よく飲めます。また、発酵食品が体を温めるように、お茶も未発酵のものは体を冷やし、発酵しているものほど体を温めることを知っておくと、使い分けができるでしょう」

望月理恵子氏
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管理栄養士の望月理恵子氏。水出し緑茶を作るときは「キンキンに冷えた水より常温がいい」という

お茶の製法の違いを説明する際、発酵という言葉が用いられる。それによって表現をすると、緑茶は茶葉が未発酵の状態、烏龍茶は半発酵、紅茶は完全に発酵したものとされる（※）。