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｢カット野菜は栄養が抜けている｣は勘違い…管理栄養士が｢調理済みの冷凍野菜｣でつくるおすすめ料理
「茹でることで抗酸化性が高まった」報告も（※写真はイメージです）
「皮つきのほうが栄養がある」とは言えない（※写真はイメージです）
「ハウス栽培は栄養がない」は過去の話（※写真はイメージです）
「カット野菜は栄養が抜けている」は勘違い（※写真はイメージです）
塩野﨑淳子『体に良い食べ物・悪い食べ物大誤解！』（すばる舎）
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