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佐藤拓己『アメリカ人を巨大化し、日本人を糖尿病・脂肪肝にする果糖の正体』（光文社新書）

乳がん細胞をマウスの乳組織に移植した。その後、15％のブドウ糖または果糖を含む水を自由に飲ませた。果糖によるがん細胞の増殖は、コントロール群のマウスでも見られた。ケトヘキソキナーゼ（KHK（※2））強発現マウスにおいては、果糖によって原発巣と転移巣の大きな成長が見られた。多くのがん細胞では、悪性化するとケトヘキソキナーゼの発現が増加する。ブドウ糖よりも果糖を用いたエネルギー生産をするようになるからだ。次世代のがんの創薬は、がん細胞に果糖を使わせないことが中心になるだろう。

果糖は、小腸上皮細胞の細胞膜上にあるGLUT5を通って、体内に侵入し、種々の毒性を発現する。果糖の通り道であるGLUT5を塞いでしまう化合物が、GLUT5阻害剤だ。果糖制限は、GLUT5阻害剤とほとんど同じ作用を持つに違いない。果糖制限の効果は、すでにGLUT5阻害剤の創薬研究によって証明済みだ。

膵臓がんは、生存率が最も低いがんだ。膵臓がんの多くは、果糖の取り込みタンパク質であるGLUT5を強発現している（A）。膵臓がんは果糖ばかりを取り込んでエネルギー生産していることがわかる。マウスにおいて、GLUT5が強発現している膵臓がんと、弱くしか発現していない膵臓がんでは、明らかに生存率が異なる（B）。通常、がん細胞は「かたまり」を作って増殖する。この「かたまり」の周囲に果糖を存在させないことが必要だと考えられる。

ヒトの卵巣がんの患者の中で、転移巣を持つ患者は、有意にGLUT5の発現が高かった（A）。またGLUT5を強発現している患者は、有意に生存期間が短かった（B）。少なくともステージ3またはステージ4のがんのある患者は、果糖を食べるのをやめたほうがいいと思う。果糖ががんの悪性化を促進することは間違いない。