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｢1個2000円｣でも1日100個売れる…32歳シェフが作る｢宝石のような超高級タルト｣
代官山にあるタルト専門店、「Charles-Henry（シャルルアンリ）」オーナーシェフのシャルルアンリ・ルブーグ氏
東急東横線代官山駅改札を出てすぐにあるシャルルアンリ
フェミニンなイメージでまとめられた店内
左からショコラタルト（1人前2200円）、柿タルト（1人前1900円）、シャインマスカットタルト（1人前2500円）、梨タルト（1人前1900円）、黒イチジクのタルト（1人前2200円）
ショーケースはスイーツというよりは、ジュエリーショップのもののよう
シャルルアンリ・ルブーグ氏
カウンター席
主役は宝石のような日本のフルーツ。そして少量ずつ使われた、ムースやコンポートがフルーツの爽やかな甘みを引き立てる
ルブーグ氏が苦手を克服して大好きな一品となった柿タルト
クロックマドモアゼル（イートインのみ、2500円）。店内で焼き上げた食パン、自家製ハムが使われている
パン粉をまぶしてクロックマドモアゼルを仕上げるルブーグ氏
黒イチジクのタルト。イチジクの葉のクリーム、レモンリコッタチーズ、イチジクのコンポート、バルサミコ酢、アーモンドとエキストラバージンオリーブオイルなど、意外な素材の組み合わせで複雑な味わいを生み出している
角地にある店舗
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