なぜ福岡で｢豚骨ラーメン離れ｣が起きているのか…｢ニオイがしないラーメン｣を開発した博多一幸舎創業者の決断 ｢マイルドな豚骨ラーメン｣を作ったら大人気

福岡県を中心にとんこつラーメンを展開する「博多一幸舎」は、2～3種類のスープが生む濃い味わいと強い豚骨のにおいが特徴だ。しかし、2020年に新ブランドとして立ち上げた「幸ちゃんラーメン」は豚骨独特のにおい…