「牛乳入りラーメン」を研究家が勧めるワケ

7月11日は日本ラーメン協会が制定したラーメンの日だった。あなたはラーメンが好きだろうか。

ラーメンに関連した研究では2019年、英国の栄養学専門誌「Nutrition Journal」に発表された「ラーメン店が多い都道府県では、脳卒中の死亡率が高い」という報告がある。自治医科大学医学部内科学講座神経内科学部門の松薗構佑講師らが行ったもので、4種類の外食店（ラーメン店、ファストフード店、フランスおよびイタリア料理店、うどんおよびそば店）の「店舗数」を都道府県ごとに算出し、「脳卒中」と「心筋梗塞」による死亡率を集計して外食店との関係を調べたところ、「ラーメン店の数」と「脳卒中の死亡率」に統計的に有意な関連性があったという。