バカにされても突き進め…珍商品｢うに｣のような豆腐を出した革命児が豆腐づくりで絶対に譲らないこと ｢おとうふ｣ではなく｢白い塊｣を作ってはいないか

群馬県の豆腐メーカー「相模屋食料」は、この「失われた20年」で売上高23億円から400億円に急成長している。要因のひとつは「ザクとうふ」や「うにのようなビヨンドとうふ」といった業界を騒然とさせる商品群であ…