蕎麦、鮨、カレーまで！“熟成”料理店が大盛況

森脇慶子

オーガニックに続く食の世界の注目ワードといえば“熟成”だろう。

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森脇慶子（もりわき・けいこ）

サンケイリビング新聞社を経て、23歳で、食専門のライターを目指してフリーに。色雑誌「dancyu」や女性誌などで広く活躍中。毎日、取材はもちろん、プライベートでもひたすら食べ歩く。
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